ZOZO traz a Cozinha do Sol do estrelado chef John Sedlar
Clija Chait, empresária com visão global e inserida na indústria da gastronomia dos Estados Unidos há mais de 10 anos, com participação em projetos de grande relevância nos Estados Unidos, Coreia do Sul e Brasil, inaugura mais um restaurante em Los Angeles, o ZOZO.
Clija Chait (Credito:Raquel Amorim)
O espaço apresenta a arte culinária de John Sedlar, aclamado chef norte-americano. Em um menu intitulado “Cozinha do Sol”, inspirado em países equatoriais, Sedlar contempla sabores de especiarias, com doçura, acidez e combinações herbáceas.
O restaurante se integra perfeitamente ao cenário de Los Angeles, uma das cidades mais influentes quando se trata de gastronomia e diversidade cultural.
A experiência no ZOZO é uma verdadeira jornada culinária e celebra chefs renomados que fizeram parte da jornada de Sedlar, o francês Jean Bertranou do L’Ermitage, que trouxe o espírito francês para Los Angeles, e a matriarca da gastronomia mexicana moderna, a chef Patricia Quintan.
O cardápio é infundido com os aromas dos caldos e caldos franceses clássicos, apresentando pratos de destaque como pão naan herbáceo de Israel, meat balls (almôndega de peru) com influências do Oriente Médio e tortilhas florais populares representando o México.
O forno a lenha da Espanha realça os sabores de carnes e peixes, cozidos com marinadas de frutas cítricas e pimenta. Sobremesas, como o sorvete mole com xocolata, oferecem um final delicioso, adornado com sementes de gergelim, sementes de abóbora, nozes, alecrim e sálvia, e coberto com pimentas suaves.
Tudo acompanhado pelo conceito único dos coquetéis selecionados pela bartender Heidi Wittekind e uma carta de vinhos do sommelier Jordan O gron.
O ZOZO, além de oferecer uma viagem culinária, traz também uma experiência sensorial com uma louça que é uma celebração à mesa, por estar instalado na elegante loja Maison Midi e junto a um dos pilares da moda californiana, a American Rag, na badalada Avenida La Brea, em Los Angeles. ZOZO na Maison Midi é uma experiência que mescla varejo e restaurante, combinando o calor da comida equatorial com compras.
O retorno do chef John Sedlar a Los Angeles já era esperado, reconhecido como o Pai da Cozinha Moderna do Sudoeste, ele deixou uma marca indelével no cenário culinário, desde a abertura de seu restaurante Saint Estephe em Manhattan Beach até estabelecimentos como Bikini e Abiquiu em Santa Mônica, e sua colaboração com o restaurateur Bill Chait (Bestia, Republique, Otium, Redbird, Tesse e Tartine).
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